I peperoncini ripieni calabresi sono una conserva tipica della nostra Calabria
Vengono preparati utilizzando peperoncini tondi colti a piena maturazione. Dopo essere stati lavati e privati dei semi, i peperoncini vengono cotti ad alta temperatura per pochi minuti e immersi in una miscela di aceto e spezie. In seguito vengono riempiti con tonno e olive e sistemati nel vasetto con olio di oliva.
