Il nostro cotto di uva volgarmente detto "mosto cotto" è preparato seguendo metodi tradizionali. il succo di uva, viene portato ad ebollizione e si riduce di un terzo, diventando una consistenza piu cremosa e compatta. Questo prodotto è senza zuccheri ed molto utilizzato nei dolci fritti natalizi come i "crustoli" o gli "scorateddi" , ma è molto buono sul gelato o sullo yogurt.
