Il nome deriva dalla forma caratteristica, ottenuta dalla pressatura in tavole di legno in fase di stagionatura. La nostra Soppressata è realizzata come da ricetta tradizionale con coscia e filetto, insaccata in budello naturale e legata a mano con spago naturale.
FILIERA MADEO Loc. S. Elia Fraz. Macchia Albanese San Demetrio Corone 87069 (CS)
