Sapore delicato ma deciso, leggermente acidulo e morbido al morso. La crosta fine e il peperoncino conferiscono a questa pezzatura pepata tutta la freschezza del latte e la piccantezza calabrese, in un connubio di contrasti da far ingolosire anche il palato più scettico. Ottimo per aperitivi, preparazioni in cucina e da accompagno a un buon vino.
